Cómo cocinar lentejas: Receta tradicional y deliciosa paso a paso

Las lentejas son un plato tradicional y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, aprenderás cómo cocinar lentejas de diferentes maneras, desde las clásicas lentejas guisadas hasta lentejas con chorizo y patatas, pasando por lentejas estofadas en la olla a presión. Descubre los pasos simples para preparar estas deliciosas recetas y sorprende a tu familia con platos llenos de sabor y salud. ¡Comencemos!


 
Índice
  1. Cómo cocinar lentejas guisadas
    1. Preparación de los ingredientes
    2. Cocción de las lentejas
    3. Toque especial con pimentón
    4. Servir las lentejas guisadas
  2. Cómo cocinar lentejas con chorizo y patatas
    1. Preparación de los ingredientes
    2. Sofrito con chorizo y verduras
    3. Cocción de las lentejas con patatas
    4. Servir las lentejas con chorizo y patatas
  3. Cómo cocinar lentejas estofadas en la olla a presión
    1. Preparación de los ingredientes
    2. Sofrito y cocción en la olla a presión
    3. Tiempo de cocción y control del agua
    4. Servir las lentejas estofadas en la olla a presión
  4. Cómo cocinar lentejas con verduras
    1. Elección de las lentejas adecuadas
    2. Remojo y lavado de las lentejas
    3. Adición de verduras y especias
    4. Cocción de las lentejas con verduras
    5. Aliño y opciones de acompañamiento

Cómo cocinar lentejas guisadas

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar las lentejas guisadas, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Para ello, vamos a picar en trozos menudos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el puerro. Este picado nos facilitará la cocción y dará más sabor a nuestras lentejas.

Cocción de las lentejas

Una vez que tenemos las verduras picadas, vamos a empezar la cocción de las lentejas. En una cacerola, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las verduras picadas para sofreírlas a fuego bajo durante unos cinco minutos. A continuación, agregamos la salsa de tomate y la cocinamos durante tres minutos más para que se mezclen bien los sabores.

Después de haber sofrito las verduras, llega el momento de añadir las lentejas. También agregamos una hoja de laurel y las patatas chascadas, esto le aportará un toque más sabroso al guiso. Cocinamos todo junto durante un par de minutos y luego cubrimos con agua fría.

Mientras las lentejas se cocinan, es importante controlar que tengan suficiente agua y que no se sequen demasiado. Si es necesario, se puede agregar más agua durante el proceso de cocción para mantenerlas jugosas y tiernas.

Toque especial con pimentón

Para darle un toque especial a nuestras lentejas guisadas, vamos a añadir un poco de pimentón dulce. Para hacerlo, calentamos un chorro de aceite en una sartén y añadimos el pimentón. Es importante retirar rápidamente la sartén del fuego para evitar que se queme y amargue. Posteriormente, incorporamos el pimentón a la cacerola con las lentejas, removemos bien y cocinamos durante unos cinco minutos más.

Servir las lentejas guisadas

Finalmente, nuestras lentejas guisadas están listas para ser servidas. Es recomendable servirlas bien calientes y acompañarlas con buen pan casero para disfrutar al máximo de su sabor. Si lo deseas, puedes complementar el plato con una ensalada como primer plato. Además, estas lentejas son ideales para preparar con antelación, por lo que puedes dejarlas hechas el día anterior y disfrutar de una comida lista al llegar del trabajo.


 

Cómo cocinar lentejas con chorizo y patatas

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar las lentejas con chorizo y patatas, es importante tener listos todos los ingredientes necesarios. Para esta receta necesitarás lentejas, chorizo, patatas, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, dientes de ajo, pimentón dulce, caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta.

Sofrito con chorizo y verduras

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el chorizo cortado en rodajas y cocínalo hasta que suelte su grasa y se dore ligeramente. Luego, agrega la cebolla picada, los pimientos rojo y verde también picados y los ajos picados finamente. Sofríe todo junto hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Cocción de las lentejas con patatas

A continuación, añade las lentejas previamente lavadas y escurridas a la cazuela. Incorpora también las patatas peladas y cortadas en dados. Agrega el pimentón dulce y remueve para que se distribuya bien por todos los ingredientes. Luego, vierte el caldo de verduras suficiente para cubrir todos los ingredientes.

Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas y hayan absorbido parte del caldo. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo.

Servir las lentejas con chorizo y patatas

Una vez que las lentejas y las patatas estén cocidas, retira la cazuela del fuego. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve las lentejas con chorizo y patatas bien caliente en platos individuales. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para añadir un toque de frescura.

Estas lentejas con chorizo y patatas son un plato reconfortante y sabroso que puedes disfrutar en cualquier época del año. ¡Buen provecho!


 

Cómo cocinar lentejas estofadas en la olla a presión

Las lentejas estofadas son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. La olla a presión nos permite cocinarlas de forma rápida y obtener unos sabores intensos y una textura suave. A continuación, te explicaremos los pasos a seguir.

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Necesitarás lentejas, cebolla, zanahorias, tomates, ajo, laurel, aceite de oliva, caldo de verduras, sal y pimienta. Pela y pica la cebolla, las zanahorias y los tomates en trozos pequeños. Pela y machaca los dientes de ajo.

Sofrito y cocción en la olla a presión

En la olla a presión, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y las zanahorias picadas, junto con el ajo machacado. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas. Añade los tomates y remueve bien.

A continuación, incorpora las lentejas y el laurel a la olla. Vierte el caldo de verduras suficiente para cubrir las lentejas. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cierra la olla a presión siguiendo las instrucciones del fabricante.

Tiempo de cocción y control del agua

Una vez que la olla a presión esté cerrada y alcance la presión adecuada, reduce el fuego a bajo y deja que las lentejas se cocinen durante aproximadamente 15 minutos. Es importante controlar el tiempo y no exceder el tiempo recomendado, ya que podrían quedar demasiado blandas.

Después de la cocción, permite que la olla a presión libere la presión de forma natural antes de abrirla. Esto asegurará que las lentejas estén en su punto y mantengan su forma.

Servir las lentejas estofadas en la olla a presión

Una vez que hayas abierto la olla a presión, remueve las lentejas para que se mezclen los sabores y se integren los ingredientes. Sirve las lentejas estofadas caliente en platos individuales. Puedes acompañarlas con arroz blanco o pan casero para disfrutar todavía más de su delicioso sabor.

Las lentejas estofadas en la olla a presión son un plato reconfortante y lleno de nutrientes esenciales. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en cualquier momento!


 

Cómo cocinar lentejas con verduras

En esta sección, aprenderemos cómo preparar deliciosas lentejas con verduras, una opción perfecta para una comida equilibrada y llena de nutrientes. Sigue los siguientes pasos para disfrutar de este plato saludable y delicioso.

Elección de las lentejas adecuadas

Antes de comenzar a cocinar las lentejas, es importante elegir el tipo adecuado. Existen diferentes variedades disponibles, como las lentejas pardinas, rojas, verdes y beluga, cada una con sus propias características y tiempos de cocción. Elige la variedad que prefieras según tus gustos y necesidades.

Remojo y lavado de las lentejas

Remojar las lentejas durante unas horas antes de cocinarlas puede ayudar a ablandarlas y reducir el tiempo de cocción. Sin embargo, el remojo no es necesario, especialmente si tienes prisa. Lava bien las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier posible impureza o residuo.

Adición de verduras y especias

El siguiente paso es agregar las verduras y especias a las lentejas. Puedes elegir tus verduras favoritas para añadir sabor y nutrientes extras. Zanahorias, cebollas, pimientos, apio y tomates son algunas opciones populares. También puedes incorporar especias al gusto, como comino, pimentón o cúrcuma, para realzar el sabor de las lentejas.

Cocción de las lentejas con verduras

Para cocinar las lentejas con verduras, puedes utilizar una olla convencional o una olla a presión. Si optas por la olla a presión, sigue las instrucciones del fabricante para determinar el tiempo de cocción, que generalmente oscila entre 15 y 30 minutos. Si prefieres la olla convencional, cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Aliño y opciones de acompañamiento

Una vez que las lentejas con verduras estén cocidas, puedes aliñarlas al gusto con sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre u otros condimentos de tu elección. Además, puedes servirlas acompañadas de arroz, patatas u otros cereales o tubérculos para completar tu plato de manera satisfactoria y deliciosa.

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